Socker, salt eller fetter – är nordborna eniga?

Zapera har gjort en högaktuell nordisk undersökning om människors attityder till innehållet i maten. Den visar att hälften av alla kvinnor är oroade. Kvinnor är också mer oroade än män.

Transfetter, fetter, socker och sötningsmedel
är de ingredienser som folk är mest bekymrade över och som de undviker att få i sig. Man är mest misstänksam mot innehållet i korv och förpackade färdigrätter,
men är även skeptisk när det gäller produkter som fruktyoghurt och saft.

Det finns intressanta skillnader mellan länderna. I Danmark är konsumenterna generellt sett betydligt mer oroade än i Finland, Norge och Sverige. Fler danska konsumenter läser också innehållsdeklarationerna, särskilt om det är en vara som de inte prövat tidigare. 22 % av danskarna läser i så fall alltid innehållsdeklarationen. Danskarna är också mest negativa till transfetter.

I Sverige gäller oron särskilt sötningsmedel och socker, vilket inte är fallet i Danmark i samma utsträckning. I Finland oroar man sig över saltinnehållet, vilket man inte gör i de tre övriga länderna. I Norge är man minst oroad över matens innehåll.

"Light" har blivit ett vanligt uttryck på livsmedelsförpackningar. Det uppfattas ganska negativt i Sverige, men däremot ganska positivt i Finland. ”Kalcium-” och ”vitaminberikat” uppfattas betydligt mer negativt i Danmark än i Finland. ”Ekologiskt” uppfattas mycket positivt i alla länderna, men mest positivt i Danmark, där ekologiska varor också har fått sitt starkaste fotfäste.

När det gäller fetter syns en tydlig motvilja mot transfetter i Danmark och Sverige, medan den diskussionen uppenbarligen inte är lika aktuell i Norge. Där är attityderna mest positiva till Omega 3-fett. Man ser också att kunskapen om olika fetter är relativt låg överallt. Det gäller ex-empelvis kunskapen om enkelomättat fett.

TResultaten kan jämföras med en under-sökning med samma frågor som gjordes 2006 enbart i Sverige. Förändringarna mellan åren är små, men sockerdiskussionen förefaller att klinga av.

Hör av dig till Zapera om du intresserad av en presentation.

Source: Zapera News, Issue 25, February 2007