Hvad er værst: Sukker, Salt eller fedt- er Norden enige?

Zapera har netop foretaget en høj aktuel undersøgelse om menneskers holdning til indholdet i deres madvarer. Resultatet påviser at ca. halvdelen af alle kvinder i Norden er meget interesserede i indholdet af deres madvarer. Kvinderne bekymrer sig i dette tilfælde langt mere end mænd.

Transfedsyre, fedt, sukker og sødestoffer er de ingredienser som bekymrer os mest. Vi er mest mistænkelige når det gælder indholdet i pølser og færdiglavede retter, men ikke desto mindre gælder disse forholdsregler også for varer som frugtyoghurt og saft.

Undersøgelsen påviser interessante forskelle landende imellem. I Danmark er forbrugerne betydeligt mere bekymrede for indholdet i deres madvarer end i resten af de fire nordiske lande. Der er således også flere danskere der læser varedeklarationer på deres varer på trods af at det er en vare de har købt før. 22 % af danskerne har udtalt de læser altid læser varedeklarationerne på deres indkøb. Danskerne er ydermere også de mest negative overfor transfedtsyrer.

I Sverige lader befolkningen sig primært bekymre af sødemiddel- og sukkerindhold, hvilket til gengæld ikke lader til at bekymre danskerne i så høj grad.
I Finland bekymrer man sig som de eneste i Norden mest om varernes saltindhold. Norges befolkning er de mindst bekymrede i Norden i forhold til varernes indhold.

"Light" er blevet et almindeligt udtryk på diverse madprodukter. Ikke desto mindre opfattes det meget negativt i Sverige hvor Finland ser udtrykket som noget positivt.

"Kalcium-, eller vitamin beriget" opfattes betydeligt mere negativt i Danmark end i Finland.

"Økologisk" opfattes generelt positivt i hele Norden dog finder Danmark det mest positivt. Det er ligeledes her at økologien er vundet meget frem.

Når der tales om transfedtsyrer er der samme negative holdning i både Sverige og Danmark mens sagen tydeligvis ikke så aktuel i Norge hvor holdningen til Omega 3 fedt er mest positiv.

Dog påviser undersøgelsen at kendskabet til de forskellige fedtstoffer generelt er relativt lavt. Dette gælder eksempel viden om enkel umættet fedt.
Resultatet kan sammenlignes med en lignende undersøgelse foretaget i Sverige alene.

Source: Zapera News, Issue 25, February 2007